Happy Place poleca świąteczne wypieki

Jestem zalatana. Próbuję ogarnąć sto rzeczy na raz i być w kilku miejscach jednocześnie. Pewnie znacie ten stan. Jeśli Wy też latacie, np. gorączkowo poszukując magii świąt i sprawdzonych przepisów na pierniczki oraz serniki, jesteście w dobrym miejscu.

happy_place_świąteczne_przepisy_11

Ponieważ pora jest skandaliczna, a jutro od rana znów sporo zadań, przechodzę do konkretów i podaję Wam przepisy, które do tej pory nigdy mnie nie zawiodły.

Dziecinnie łatwe pierniczki

happy_place_świąteczne_przepisy_9

Jak widać na załączonych obrazkach, te pierniki naprawdę są dziecinnie proste. Niektórzy dziedziczą przepisy po prababkach, a ja swój dorwałam w „Tinie” czy innej „Pani Domu” na początku tego stulecia. Z tego ciasta robię zarówno zwykłe pierniczki, jak i piernikowe chatki. W mojej ocenie są idealne do zjedzenia już w dniu pieczenia, dlatego spokojnie zdążycie je wyczarować jeszcze przed Wigilią.

Składniki:
0,5 kg mąki
10 łyżek cukru pudru
10 łyżek miodu
pół kostki masła
1 jajko
płaska łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy korzennej

Miód podgrzewamy z cukrem i przyprawą korzenną. Czekamy, aż przestygnie. Mieszamy mąkę z sodą i robimy na środku wgłębienie. Wlewamy miód, dodajemy masło i jajko. Zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i jednolite.

Potem zabawa – wałkujemy ciasto i wycinamy z niego ciasteczka o różnych kształtach. Pieczemy ok. 10 minut w 180 stopniach. Przyznam, że nigdy nie patrzę na zegarek. Pierniczki wyjmuję, gdy brzegi zaczynają się rumienić.

Do dekoracji wykorzystuję dwa rodzaje lukru (składniki na oko):
1. Białka ubite z cukrem pudrem.
2. Cukier puder utarty z sokiem z cytryny.

Sernik wiedeński

Mhm…sernik. Należy mu się szacunek, bo trzeba tutaj aż 8 jaj. Oryginalny przepis pochodzi z książki „Jem domowo, czyli zdrowo”. Na mój użytek wprowadziłam jednak drobne poprawki. Oto moja wariacja.

Składniki:
1 kg twarogu (kupuję taki w wiaderku)
8 jajek
30 dag cukru
15 dag masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej
opakowanie cukru waniliowego
cukier puder do posypania

Myjemy jajka, oddzielamy żółtka i ucieramy je z cukrem i masłem na jednolitą masę. Dalej ucierając, dodajemy porcjami ser, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą serową. Formę tortową smarujemy tłuszczem, nakładamy masę. Pieczemy 60 minut w 16-170 stopniach. Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

*Bardzo często piekę ten sernik na czekoladowym spodzie, o którym będzie mowa w kolejnym przepisie.

Sernik pieczony w kąpieli wodnej

Wiem, brzmi makabrycznie. Moje pierwsze skojarzenie było takie, że prędzej nauczę się śpiewać, niż stworzę to cudo. Okazuje się jednak, że nie taki diabeł straszny. Ponieważ stosowany przeze mnie przepis w całości pochodzi ze strony Kwestia Smaku, nie będę się wygłupiać i go cytować, tylko po prostu wkleję Wam link do przepisu na sernik.

Ze swojej strony dodam tylko, że nigdy nie udało mi się zabezpieczyć tortownicy na tyle solidnie, by nie przedostała się do niej ani odrobina wody. Dlatego zrezygnowałam z tradycyjnej kąpieli wodnej na rzecz żaroodpornego naczynia wypełnionego gorącą wodą, postawionego na dnie piekarnika. I jeszcze jedna uwaga: w wersji świątecznej odpuszczam sobie mus malinowy.

happy_place_świąteczne_przepisy_7 happy_place_świąteczne_przepisy_6 happy_place_świąteczne_przepisy_2 happy_place_świąteczne_przepisy_3 happy_place_świąteczne_przepisy_1 happy_place_świąteczne_przepisy_5

Mam nadzieję, że skusicie się i wykorzystacie choć jeden przepis na sernik. A jeśli macie swoje od lat sprawdzone przepisy na udane świąteczne wypieki, podzielcie się ze mną proszę :-)

Miło mi Cię gościć. Zostańmy proszę w kontakcie:
Prenumerata bloga i Bloglovin to nowe wpisy trafiające prosto do Twojej skrzynki mailowej.
Fanpage na Facebooku to dostęp do wszelkich aktualności.
Instagram to kolorowe kadry mojej codzienności. Pinterest to zbiór wszystkiego, co mnie inspiruje.

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

CommentLuv badge